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맛있는 레시피

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제목 오트밀 크러스트 조개구이 작성자 관리자
작성일 2016-09-07 조회수 521


오트밀 조개구이


필수재료


맛조개

마늘

양파

오트밀

(가벼운 식감을 내는 포리지오트 or 퀵오트)


선택재료


청양고추

퀴노아

숙주, 당근, 버섯, 미나리 등




1.




재료를 준비합니다.






2.




식물성 기름에 향신채(마늘, 파 등)을 넣고 향이 잘 베어나올때까지 볶아줍니다.

이 향신채볶음은 이 뒤에 어떤 주재료를 넣어도 잘 어울린답니다.






3.




맛조개를 넣고 향이 우러나오게 뒤적뒤적 해준 후,

화이트와인을 소주잔 한 장 정도 넣어주고 다시한번 섞어줍니다.






4.




다시 한번 그릴에 구워야 하기 때문에, 조개를 완전히 익히지 않아도 됩니다.

한 입 크기로 썰어 그릴용기에 담고 숙주나 다른 야채가 있으면 함께 버무려 줍니다.

녹인 버터에 레몬즙을 넣어 포리지오트와 잘 섞어준 다음, 야채와 버무린 조개 위에 토핑으로 얹어줍니다.

바질이나 딜 등의 허브 재료를 뿌려주시면 더욱 더 좋습니다.






5.




미리 달구에 예열된 그릴에 넣고 오트크러스트가 황금빛으로 노릇노륵해질때까지만 구워줍니다.

치즈를 살짝 얹어 구워줘도 맛이 좋습니다.

바삭한 토핑 위에 바, 바질 등을 얹어 향과 풍미를 더해줍니다.






6.




맛조개의 바다내음 가득한 감칠맛에 레몬향이 감도는

오트 크런치의 바삭하고 고소한 맛이 입안가득!

오늘 저녁에는 조금은 특별하고 분위기있게, 오트밀 크러스트 조개구이와 와인 한 잔 어떠세요?






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